玉米的幾種儲藏方法—華豫萬通
玉米在我國的糧食生產(chǎn)中占有重要地位,對農(nóng)民增收致富也有重要作用。因此,如何掌握玉米的貯藏技術(shù)顯得尤為重要。玉米胚部較大、營養(yǎng)成分較多,易發(fā)熱、易霉變,貯藏時質(zhì)量很難把握,研究簡單可行的玉米貯藏方法具有重要意義。今天華豫萬通和大家聊一聊簡單可行玉米的貯藏方法。
玉米的儲藏特性:
種胚大,易發(fā)熱。玉米胚含有親水基,吸濕性較強。玉米的呼吸量比其他谷類種子大8~11倍,吸收和散發(fā)水分都通過胚部,玉米在貯藏時穩(wěn)定性很差、易發(fā)熱發(fā)霉。
脂肪多,易酸敗。玉米種子胚部脂肪含量較高,在高溫、高濕情況下容易很先酸敗,導(dǎo)致種子質(zhì)量下降、活力降低。
水分高,易發(fā)生蟲霉害。玉米胚部水分含量高,可溶性營養(yǎng)物質(zhì)多,是容易被蟲和霉危害的地方,這是玉米較難貯藏的原因之一。
果穗儲藏法及其優(yōu)點:
穗藏法。在我國北方一般多采用穗藏法,就是不用脫粒,整穗貯藏存放,玉米貯藏方法主要有兩種:一是堆藏。堆藏在我國北方用的較多。堆藏是將去掉苞葉的玉米整穗放入能夠通風(fēng)的倉庫或者糧倉,等賣時或者第二年再脫粒。二是掛藏。首先將玉米的苞葉撕開,然后編織成辮狀,用繩子或者鐵絲連接懸掛起來,長度根據(jù)場地具體情況確定,保持良好的通風(fēng)條件,并避免被雨淋到。
穗藏法的優(yōu)點。由于不用脫粒,孔隙度很大,空氣流通性好,貯藏堆內(nèi)的溫度和濕氣容易隨著空氣流通散發(fā)出去。有時玉米內(nèi)的水分來不及及時的涼曬干燥,只有通過整穗堆放過冬,這樣就可以將玉米粒里的水分降到安全標準范圍之內(nèi),等合適時間再進行脫粒貯藏。穗粒緊密,玉米粒在穗軸上排列緊密,皮層光亮、果皮堅硬,對玉米的貯藏能起到一定程度的保護。另外,堅硬的果皮還能起到防蟲、防霉的作用。有利于營養(yǎng)傳輸,由于玉米粒和穗軸連接,這樣可以保持營養(yǎng)成分可以繼續(xù)向玉米粒內(nèi)輸送,增加玉米粒的飽滿程度,促進籽粒后熟。
粒藏法及其優(yōu)點:
粒藏法。在我國溫度、濕度高的地區(qū)多采用粒藏法。如果考慮到倉容量、保管、運輸費用則以粒藏為主。將玉米脫粒,放進編織袋,在屋內(nèi)堆放,保持空隙,以利于通風(fēng),玉米籽粒貯藏前,應(yīng)曬干,使其含水量不超 13%,溫度要低于30 ℃。玉米入庫前后要做好防蟲、鼠、霉變等的防范處理工作;經(jīng)常性的檢查濕度和溫度,若有受潮發(fā)熱的現(xiàn)象,要及時翻倉晾曬;粒藏堆高一般在3m左右,并保持有間隙可通風(fēng);如果玉米粒水分含量在16%以上,堆高應(yīng)該控制在1~1.5m,保持通風(fēng),保藏時間不能超過6個月。
粒藏法的優(yōu)點。糧倉的容量利用率比較高;粒藏時如果密閉性較好,保持種子的低溫干燥狀態(tài),可以保持種子的活力,同時減少蟲、霉害,延長貯藏期。
新鮮玉米的儲藏方法:
溫度對鮮食玉米中的各種糖,尤其是可溶性糖的含量影響較大,在常溫下存放鮮玉米,通常用無害助鮮劑對玉米進行浸泡,然后撈出涼干,就能夠存放較長時間。對存放的屋子消毒,堆放保持通風(fēng),定期檢查,一般可存放10個月左右;如果能夠在低溫條件5 ℃左右貯藏,鮮玉米的各種營養(yǎng)成分流失少,可溶性糖降低量也小,能有效保持鮮玉米的含水量,是比較合適的貯藏理想溫度。
魯山縣華豫萬通工程技術(shù)有限公司成立于1995年。成立22周年以來,公司一直以集成套工程設(shè)計、研發(fā)、制造玉米、雜糧、食品、保健、生物發(fā)酵等初精深加工食品工程裝備為中心,產(chǎn)品適用于各類食品、酒精、淀粉、淀粉糖生產(chǎn)企業(yè)。并與鄭州糧院、河南工業(yè)大學(xué)等合作成立的技術(shù)研發(fā)中心,被中科院任命為“河南省玉米雜糧研發(fā)中心”。
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