談談小米的營養(yǎng)價值
小米是人們常常食用的一種糧食,通過小米加工設備的加工,可以將小米中無用的雜質過濾處理,下面我們小米加工機械廠家就為大家介紹小米中所蘊含的各種營養(yǎng)。
小米是谷子的種仁,谷子又稱粟,為禾本科狗尾草屬植物,是我國傳統(tǒng)的糧食作物,為“五谷”之一。帶殼的谷子是假果,粒形圓或卵圓。殼由內外俘組成(與稻谷的殼結構相似),色澤有黃、乳白、灰、褐等多種。谷子去殼后的穎果即為小米,色澤有黃、灰白、褐或黑色。黑小米由于保留或部分保留了黑色種皮,其營養(yǎng)成分比普通小米還優(yōu)越。黑小米的色素中含有花青素,具有防癌和抗癌功效。
小米營養(yǎng)豐富,不但含有較高的蛋白質、碳水化合物和脂肪,而且含有豐富的B族維生素、人體所需的微量元素和食物纖維。小米易于消化吸收,具有較高的營養(yǎng)價值,小米的營養(yǎng)價值既受遺傳因素支配,又受生態(tài)環(huán)境條件的影響,生態(tài)環(huán)境主要包括地理因素、氣候因素、水分、栽培措施及環(huán)境污染等方面。
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