玉米加工過程中為什么要脫皮?
今天說說玉米加工過程中為什么要脫皮。
玉米皮是玉米加工的副產(chǎn)品,主要成分是纖維、淀粉和蛋白質(zhì),其營養(yǎng)程度比不上其余的部分。而且玉米皮的口感很差,在加工玉米面粉、玉米糝以及玉米食物的時候,廠家會將玉米表皮剝離,再進行加工。
下面我們來詳細(xì)的講述一下玉米脫皮的好處:
(1)通過對玉米的脫皮, 玉米加工設(shè)備生產(chǎn)出的玉米面皮量少,這樣可以提高產(chǎn)品的質(zhì)量。
(2)玉米的胚和胚乳由皮包裹,脫皮后,便于分離,可以體提高脫胚效率。
(3)脫皮后可以改善玉米生產(chǎn)的多種食品的食用品質(zhì)。
(4)玉米的外衣很可能含有該物質(zhì),通過蛻皮,可以提高產(chǎn)品的純度。
(新款單體銳系列玉米脫皮機)
玉米加工剝離下來的皮也是有用處的,玉米皮含有豐富的纖維,用酶水解后制成膳食纖維,膳食纖維又稱第七營養(yǎng)素,具有保濕吸水,在體內(nèi)能生成溶膠和凝膠,延遲食物成分在消化器官內(nèi)的擴散,促使延緩糖分的吸收及對無機質(zhì)及有機質(zhì)的吸收。
(新款雙體銳系列玉米脫皮機)
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