高粱的成套加工新工藝
高粱,拉丁文名:Sorghum bicolor (L.) Moench 禾本科、高粱屬一年生草本植物。稈較粗壯,直立,基部節(jié)上具支撐根。葉鞘無(wú)毛或稍有白粉;葉舌硬膜質(zhì),先端圓,邊緣有纖毛。性喜溫暖,抗旱、耐澇。就色澤而言,有紅、白高梁之分;從性質(zhì)上講,則有糯、粳高梁的區(qū)別,按性狀及用途則可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類,。中國(guó)栽培較廣,以東北各地為很多。食用高粱谷粒供食用、釀酒。糖用高粱的稈可制糖漿或生食;帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚;嫩葉陰干青貯,或曬干后可作飼料;穎果能入藥,能燥濕祛痰,寧心安神。屬于經(jīng)濟(jì)作物。因白色高粱米性溫味甘澀?,F(xiàn)在市面上的主要食用品種就是白色高粱米。
高粱是世界上重要的禾谷類作物之一,主要分布在非洲、亞洲、美洲的熱帶干旱和半干旱地區(qū),溫帶和寒帶地區(qū)也有種植。從世界范圍看,它僅次于小麥、水稻、玉米、大麥,種植面積和產(chǎn)量居第五位。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織網(wǎng)站公布的數(shù)字,2004年世界高粱種植面積為4439萬(wàn)公頃,總產(chǎn)量為311萬(wàn)t,平均單產(chǎn)1356.7kg/公頃。中國(guó)是高粱主產(chǎn)國(guó)之一,2004年高粱種植面積為78.5萬(wàn)公頃,總產(chǎn)量311萬(wàn)t,平均單產(chǎn)3966.7kg/公頃。在人類的發(fā)展史上,高粱作為“生命之谷”、“救命之谷”,長(zhǎng)期在非洲那些干旱、少雨、氣候惡劣、土壤瘠薄的地區(qū)種植。至今,在非洲大陸的很多國(guó)家,高梁仍然是維系人類生命的重要糧食作物。目前,我國(guó)高粱生產(chǎn)仍處于較高水平,在高粱生產(chǎn)國(guó)中,單產(chǎn)水平僅次于美國(guó),排名第二位。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),高粱米含有人體必須的碳水化合物,蛋白質(zhì),膳食纖維,葉酸及磷,鉀,鎂,鈣等微量礦物質(zhì)元素等。高粱米可以治療腹瀉,癩皮病,大便溏薄(指拉稀,便色不對(duì))等。
高粱用做食物的歷史久遠(yuǎn),烹飪方法也多種多樣。目前國(guó)內(nèi)外大部分地區(qū),都習(xí)慣將高粱籽粒碾磨去皮加工成高粱米食用或?qū)⒏吡蛔蚜D肽トテつシ凼秤谩?/span>
但是,高粱種皮結(jié)構(gòu)緊密,不易去除,而且因?yàn)楦吡环N皮粗糙,如果去除不凈,不管是制米或制粉都影響口感。傳統(tǒng)的加工方法,既不能完全脫凈種皮,破碎量也大,使加工者和食用者都對(duì)高粱望而怯步。因此,怎么既能將種皮脫凈的同時(shí),又保持較高的出米率,便成為高粱加工的一個(gè)難題。
魯山縣華豫萬(wàn)通工程技術(shù)有限公司河南省雜糧加工設(shè)備工程技術(shù)研究中心從2015年開(kāi)始成立課題,重點(diǎn)研究高粱的成套加工新工藝和新設(shè)備。經(jīng)過(guò)近三年的大量研究和實(shí)踐,并經(jīng)過(guò)在建生產(chǎn)線的實(shí)地論證。終于研發(fā)出了高粱加工的成套新工藝和新設(shè)備。工藝核心可簡(jiǎn)單概括為:原糧清理-原糧分級(jí)-霧化調(diào)質(zhì)-多道碾皮---拋光-成品分級(jí)-色選-包裝。該工藝配套使用魯山縣華豫萬(wàn)通工程技術(shù)有限公司自主研發(fā)的核心設(shè)備-高粱精脫機(jī)和高粱拋光機(jī)。既保證了高粱脫皮的脫凈率,也保證了得米率,同時(shí)也 程度的保證了高粱米胚芽的完整和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不被破壞。經(jīng)過(guò)在線測(cè)試,高粱種皮脫凈率在98%以上,得米率在80%以上,徹底的解決了高粱米加工脫不凈、出米率低的難題。
魯山縣華豫萬(wàn)通工程技術(shù)有限公司是一家專業(yè)從事雜糧加工機(jī)械研發(fā)與生產(chǎn)的科研型企業(yè)。2012年8月經(jīng)國(guó)家科技廳批準(zhǔn),成立河南省目前 一家“玉米、雜糧機(jī)械成套工程設(shè)備技術(shù)研發(fā)中心”。針對(duì)玉米、豆類、高粱、蕎麥、燕麥、藜麥、薏米、青稞等雜糧的特性,積極研發(fā),銳意進(jìn)取,攻克了一個(gè)個(gè)技術(shù)難題,研發(fā)出了一系列特種雜糧的加工工藝和核心設(shè)備,擁有雜糧加工行業(yè)的多項(xiàng)工藝和設(shè)備的專利技術(shù)。并承接國(guó)內(nèi)外5-500噸的各種雜糧加工項(xiàng)目,玉米加工成套項(xiàng)目。 歡迎新老客戶來(lái)我公司考察指導(dǎo)業(yè)務(wù)。總部基地:河南省魯山縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)北區(qū)興工路與中心路交叉口。公司服務(wù)熱線:0371-86635901 國(guó)際貿(mào)易分公司:鄭州高新區(qū)翠竹路與金梭路交叉口69號(hào)樓 服務(wù)熱線:+86-371-86635903
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