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玉米早餐片的基本加工技術(shù)

早餐谷物食品是以谷物為主要原料加工成沖入牛奶(冷食)或稍經(jīng)煮沸(熱食)就可食用的早餐食品。其中,玉米片可能是世界上很普遍的品種之一。這種食品天然、營養(yǎng)、食用方便,很有市場前景。 (1)工藝流程:玉米糝→配 […]

玉米糖漿和果葡糖漿的介紹

玉米糖漿是一種以玉米淀粉為原料,經(jīng)過一系列酶轉(zhuǎn)化而制成的葡萄糖為主的糖漿。這種配料常見于超市中標(biāo)示“**”的產(chǎn)品中;由于玉米糖漿的甜度較低,人們經(jīng)常把它和高甜度的配料如糖粉和蜂蜜混合,用來制作 […]

精細(xì)玉米面的加工工藝

玉米被世人譽為黃金食品。它含有大量的纖維和人體所需的多種營養(yǎng)成分,被稱為“藥珍珠”。在所有主食中,它的營養(yǎng)價值和保健作用是很高的。但長久以來,廣大 消費者對于玉米的食用方法還只限于鮮食或做成粗加工的玉 […]

雜糧加工機械的工藝流程

雜糧加工機械的工藝流程如下:  1. 原糧除雜:收購來的原糧,通過提升機送入比重分級機,在比重分選和風(fēng)選的作用下,將原糧中含有的雜草、石塊、沙子等雜質(zhì)逐級分選出來,得到干凈的原糧,供下道工序使用?!?. 原糧清洗:原糧 […]

國內(nèi)玉米深加工機械發(fā)展的長處

玉米是一個大品種,在糧食品種中產(chǎn)業(yè)鏈長,在中國糧食儲備中占有重要地位。當(dāng)前玉米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展勢頭迅猛,玉米的數(shù)量、質(zhì)量關(guān)系到食品工業(yè)、飼料工業(yè)、化工 工業(yè),在石油價格強勢上漲的今天玉米又關(guān)系著能源產(chǎn)業(yè);同時 […]

雜糧的創(chuàng)意農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略

我 們走訪中國的超市,就會發(fā)現(xiàn),中國雜糧的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展還處于粗放式經(jīng)營的軌道上,雜糧產(chǎn)品基本上處于售賣原料的階段,企業(yè)市場運營還未上升到**營銷的 階段。這一方面說明,中國的雜糧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的空間還很大,另一 […]

關(guān)于我國玉米加工成套設(shè)備發(fā)展現(xiàn)狀的分析

隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,各行業(yè)的發(fā)展都取得了快速的發(fā)展,尤其是以玉米加工成套設(shè)備為主的機械行業(yè)。機械行業(yè)的發(fā)展是一個國家綜合實力的體現(xiàn),因此,大力發(fā)展機械行業(yè)是提升我國綜合實力的關(guān)鍵,而玉米加工成 […]

中國雜糧產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀

目前的雜糧加工可分為四大類型:一是原糧或經(jīng)過簡單分選、包裝的初級加工品;二是傳統(tǒng)風(fēng)味小吃;三是方便食品;四是以高粱、大麥等雜糧為原料的釀造食品。 通常,雜糧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展向著如下十個方向發(fā)展:1、雜糧飲品2、黃酮 […]

粟米加工的工藝介紹

一、原料的清理原糧粟中的雜質(zhì)種類很多,主要是草稈、癟栗、沙石、泥灰、雜草種子、金屬磁性雜質(zhì)等,其中以粒度、形狀與栗比較接近的草籽、沙石難清除。這些雜質(zhì)的存在 不僅影響了栗米的質(zhì)量,還會影響生產(chǎn)的正常進(jìn)行 […]

雜糧制米中粟米的加工工藝

米是雜糧產(chǎn)品的一種主要形式,其加工方法與稻谷的碾米有許都相同之處,如包括原糧的清理、脫殼、顧客分離、碾米、產(chǎn)品整理分級等。但由于雜糧的結(jié)構(gòu)特性各不相同因此,在加工工藝方面也有各自的特點。在我國,雜 […]

雜糧中雜質(zhì)的危害

雜糧在選種、栽培、收割、干燥、運輸和儲藏等過程中,難免會混入各種各樣的雜質(zhì),從而對加工過程及品質(zhì)量產(chǎn)生不利的影響。因此,對雜糧進(jìn)行清理除雜是加工過程中必不可少的重要工序。 雜糧中的雜質(zhì)按化學(xué) […]

麥片加工的基本方法及原理

近年來,由于人們在膳食結(jié)構(gòu)中對高熱量、高蛋白、高脂肪食品和精細(xì)食品的攝入量大大增加,而對含有特定功能成分的雜糧、粗糧的攝入量顯著減少,忽略了膳食營養(yǎng)的平衡性,致使高血脂、肥胖癥、膽結(jié)石、脂肪肝、糖尿 […]

雜糧的物理特性及加工品質(zhì)

雜糧的物理性質(zhì)主要指物料在加工過程中反映出來的各種物理屬性,如氣味、表面狀態(tài)、粒形、粒度、相對密度、容重、千粒重、散落性、自動分級及結(jié)構(gòu)力學(xué)性質(zhì)等。 各種糧粒都具有自然的氣味和表面狀態(tài)。, […]

雜糧加工業(yè)發(fā)展步伐加快

隨著人們生活水平的提高,國內(nèi)對雜糧的需求正在增長,而產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整也為雜糧的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了良好的機遇,雜糧產(chǎn)業(yè)巨大對策開發(fā)潛力和市場開拓潛力日益凸顯。近年來,我國雜糧產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了生產(chǎn)蓄勢待發(fā)、加工 […]

玉米加工成套設(shè)備中的脫皮工藝流程

玉米加工成套設(shè)備是用來加工玉米的主要設(shè)備,在加工的過程當(dāng)中,要涉及到很多的步驟流程,今天我們來簡單了解一下關(guān)于玉米加工成套設(shè)備中包括脫皮,提胚,脫粒,制粉,制糝等工藝。   玉米經(jīng)過清理篩去除雜質(zhì)進(jìn)入潤水提 […]

玉米精加工技術(shù)

一、精細(xì)玉米面的加工  首先,要將作為原料的玉米粒進(jìn)行去雜工序。選用無霉變、無蟲蛀、無異味的黃玉米為原料,倒入干凈的淺口大盆中,攤開,進(jìn)行人工挑選。將脫落的玉米粒表皮、玉米芯、堅硬的玉米蒂和沙石、泥 […]

小麥的深加工技術(shù)

小麥?zhǔn)鞘澜?大糧食作物之一,世界小麥生產(chǎn)主要集中在亞洲、俄聯(lián)邦、北美和歐洲。世界很重要的小麥生產(chǎn)國是中國、俄聯(lián)邦、美國、印度、法國、加拿大、澳大利亞,這7個國家小麥面積占世界小麥總面積的57.88%,小麥產(chǎn)量 […]